В ресторане или кафе Санкт-Петербурга текстильные салфетки меняют с каждой новой посадкой, а не раз в день, как в домашнем хозяйстве: за смену через прачечную проходят десятки, а в загруженный вечер сотни штук. Розничная закупка небольшими партиями быстро превращается в проблему - салфетки заканчиваются в разгар сервиса, а следующая партия ткани от другого продавца отличается по оттенку и плотности от уже используемой.